In het pand in de Professor Molkenboerstraat, waar jarenlang een kookstudio gevestigd was, zit sinds vorig jaar een lunchwinkel met de naam Luchtig. Ik was er al een aantal keren langsgefietst en werd steeds nieuwsgieriger naar deze lunchwinkel, ’Wat is dit voor een zaak? Als ik hier nu eens een verhaal over schrijf voor de wijkkrant, dan kom ik er vanzelf achter.’
Tekst: Marjon Spoorenberg, Marc van Kempen Fotografie
Een afspraak met de eigenaresse Esther Landsheer-Wijers (41) is dan ook snel gemaakt. Samen met drie werknemers runt zij de lunchwinkel. Esther is getrouwd, woont in de Professorenbuurt en heeft vier zonen in de leeftijd van 5 tot 12 jaar.
Luchtige inrichting
Bij binnenkomst valt mij de grote, open keuken en de heldere inrichting op. De lichte muren, met daarop het logo in kurk en een neon smiley die je lachend aankijkt. Het frisse meubilair geeft het geheel iets zonnigs en vrolijks. De naam Luchtig is dan ook zeer toepasselijk.
Na de fotosessie van Marc van Kempen is het tijd voor het interview met Esther. In haar vorige baan was Esther gedragswetenschapper en ik ben heel benieuwd waarom zij haar loopbaan heeft omgegooid en een lunchwinkel is begonnen.
Nieuwe uitdaging
''Ik ben opgegroeid in een dorp in Brabant, Als kind kon ik al flink genieten van lekker eten. En als puber leerde ik veel in een kaas- en delicatessenwinkel in Tilburg. Na de middelbare school ben ik orthopedagogiek gaan studeren in Nijmegen en op zaterdag werkte ik bij Kaaswinkel De Wit in de Lange Hezelstraat. Daar is de kiem gezaaid voor duurzaam, lokaal en gezond eten. Na mijn studie ben ik in Nijmegen gebleven en vond een baan bij Koninklijke Visio in de Javastraat, een instelling voor mensen met een visuele en ernstig verstandelijke beperking. Hier heb ik bijna vijftien jaar met veel plezier gewerkt als coach en adviseur bij diagnostiek en behandeling. In de coronaperiode zat ik noodgedwongen veel thuis te werken, en hoewel ik altijd met veel plezier bij Visio heb gewerkt, bemerkte ik toch bij mezelf dat ik niet meer zo gemotiveerd was. Tijd voor een nieuwe uitdaging. In mijn eigen keuken startte ik foodbedrijf Luchtig. Ik bedacht de wandellunch, een handzame lunch als middel om mee te wandelen. Het concept sloeg aan, het bedrijf groeide zo snel dat mijn keuken te klein werd. In september 2024 opende ik de lunchwinkel in de Professorenbuurt.''
Wandellunches
Wat moet ik me voorstellen bij wandellunches? Krijg je dan een wandelroute aangeboden? Esther haalt me snel uit de droom. ''Wij bieden geen wandelroutes aan, maar willen met de wandellunches meer bedrijven stimuleren om beweging op de werkdag aan te moedigen. Het idee kwam voort uit mijn eigen behoefte aan een gezonde lunch om mee te nemen tijdens een wandeling op de veelal zittende werkdag. Een frisse neus, beweging, daglicht op je gezicht én een gezonde lunch, het maakt een wereld van verschil. Je voelt je daarna veel fitter, zowel fysiek als mentaal. Wandel je met collega's, dan komt er vaak een sociale verbinding tot stand die weer kan leiden tot meer werkplezier.''
Gezond, lokaal, sociaal en duurzaam
Ruim 90% van de voeding bij Luchtig is plantaardig en er worden veelal biologische producten gebruikt. Er wordt samengewerkt met lokale, sociale ondernemingen en op allerlei manieren voedselverspilling tegengegaan. Duurzame verpakkingen worden (her)gebruikt en ze koken en bezorgen(meestal) elektrisch. ''Zo kunnen we samen bijdragen aan een duurzame(re) wereld waarin vitaliteit en sociale verbondenheid voorop staan,'' zegt Esther.
Catering en winkel
Bedrijven kunnen bij Luchtig terecht voor wandellunches en lunchassortimenten die op de werkplek opgegeten kunnen worden. Ze verzorgen ook de catering voor grotere (feestelijke) gebeurtenissen.
Voor particulieren is de lunchwinkel van maandag tot en met vrijdag geopend van 11-15.00 uur. Klanten kunnen hier een bestelling ophalen of in de winkel op eten. Hier wordt vooral door buurtbewoners, studenten en medewerkers van omliggende bedrijven gebruik van gemaakt.
Bij Luchtig verleiden ze mensen tot het maken van gezonde keuzes. Ze maken gezond eten zo aantrekkelijk mogelijk, dat je er haast geen nee tegen kunt zeggen. Hier komt de gedragswetenschapper om de hoek kijken en vertoont de huidige baan van Esther raakvlakken met haar vorige baan.
Voor meer informatie: https://luchtig.nu
Op de voorgrond Esther, linksachter Anouk.
----------------------------------
© Marc van Kempen Fotografie
Bij interesse in de foto kunt u contact opnemen via: www.marcvankempenfotografie.nl
No use allowed without permission
Online/Offline/Commercial
