Cafetaria Tweety was even gesloten, toen de vorige eigenaar er afgelopen jaar mee stopte. Maar sinds een aantal maanden bakt Tavus Bayjanova er de frietjes. Tavus komt uit Turkmenistan en is een echte ondernemer. Op haar 16e bakte ze al taarten die ze verkocht. Later studeerde ze voor kledingontwerpster en werkte in de kledingindustrie.
Tekst: Loes Wijffels. Marc van Kempen Fotografie
In 2008 kwam Tavus naar Nederland waar ze meerdere banen had (en soms zelfs tegelijk) in de kledingindustrie, de zorg en de horeca. Maar ze wilde meer; een eigen zaak leek haar leuk. Zo kwam cafetaria Tweety op haar pad. Tavus is er zeven dagen per week te vinden, van 12.00 tot 22.00 uur. Ze werkt hard, maar binnenkort krijgt ze versterking.
Tavus heeft moeilijke tijden gekend, maar werkt hard aan haar toekomst. Voor buurtbewoners is het heel fijn dat ze weer bij Tweety terecht kunnen voor een patatje, frikandel of kroket. Daarnaast biedt Tavus Turkmeense hapjes aan op haar Instgramaccount, tweetycafetaria90.
Tavus: 'Bij mij is de klant nog steeds koning. Ik nodig iedereen in de buurt uit om bij mij te komen genieten van een heerlijke snack.'
