Na twee jaar coronastilte is de Buurttafel weer van start gegaan. Ze zijn naarstig op zoek naar vrijwilligers die eens in de vijf of zes weken een keer willen koken voor maximaal 26 buurtgenoten.
Tekst: René Pennock, foto’s: Bart van Bijsterveldt
Buurtgenoten eten in hun buurt aan de Buurttafel warmeten uit de Buurtkeuken van buurtkoks en buurtkokshulpen. Het lijkt een Bibelebonsebergverhaal, maar dan waar. Al 22 jaar komen elke vrijdag buurtbewoners samen om te eten in wat nu bekend staat als De Kentering, het markante achthoekige gebouwtje op het Limosterrein, vroeger het ziekenboegje en de telefooncentrale van de oude kazerne. Het initiatief is ooit voortgekomen uit het Project Jasmijn, om asielzoekers uit het AZC en omwonenden met elkaar in contact te brengen. Vaak kookten de asielzoekers, dus aan variatie was geen gebrek.
De laatste twee jaar is daar natuurlijk, zoals met alle leuke dingen, de coronaklad ingekomen. De Buurtkeuken werd meer een buurtafhaalcentrum, met de hartelijke instemming van de vaste gasten, maar voor de koks, de gastheren en -vrouwen en de andere vrijwilligers die dit toch vooral doen voor de gezelligheid en de ontmoeting was het minder leuk.
Gelukkig kan het weer. “Sinds half februari is er om de week weer een buurttafel", zegt Bart van Bijsterveldt, een van de drie werkgroepleden die de Buurttafel organiseren. “Nog steeds is de keuken internationaal. De koks koken maaltijden uit alle windstreken." “Elke Buurttafel schaft een vegetarische soep vooraf, een vegetarisch of niet-vegetarisch hoofdgerecht en een toet", vertelt mede-organisator Lucienne Smals. “De gasten krijgen op maandag een mail met het menu van die week, melden zich van tevoren aan en betalen 8 euro, kinderen zelfs half geld. Het idee van verbinding en ontmoeting werkt elke week weer." “Buurtgenoten schuiven aan aan lange tafels, je raakt aan de praat en proeft wat lekkers", vertelt Bart. “De eters leren wijkgenoten kennen en raken bevriend. Er is geen drempel om alleen te komen, iedereen voelt zich welkom." “Het is niet alleen maar samen eten", zegt Lucienne, “we ruimen tussen de gangen door en na het eten ook met z'n allen af en doen samen de afwas. In een ongedwongen sfeer, met koffie en een praatje na."
De Buurttafel zoekt nu koks: vrijwilligers, die graag koken, de wereldkeuken niet schuwen, maar het mag ook Hollandse kost zijn. De koks bedenken een week van tevoren het menu. Daags vóór de Buurttafel halen ze de boodschappen en bereiden zij thuis het eten voor. In overleg met de hulpkoks, die bijvoorbeeld de soep en/of het toetje voor hun rekening nemen. Op vrijdag wordt de maaltijd afgemaakt in de keuken van De Kentering. Alle ingrediënten zijn vers, er worden geen blikken, pakken of potten gebruikt. De kruiden komen zelfs vaak uit de moestuin van de Limos.
Heb je belangstelling om te komen koken, neem dan contact op met . Hier kun je je ook aanmelden voor een wekelijkse e-mail met informatie en het menu van de Buurttafels.
