Bastien Langeveld (foto), Sjoerd de Jonge en Tim Krol van restaurant Glaswerk tegenover de AH op de Daalseweg namen 6 maart Klinkklaar over. Een week later gingen alle cafés en restaurants dicht, dus ook 'het restaurant onder de eetcafés'.
Door René Pennock, foto's van Glaswerk: Marc van Kempen
Ondernemen met je zaak op slot
1 juni mocht alles weer voorzichtig open. Het nieuwe Klinkklaar, ruimte zat met een groot terras, kon beginnen. Maar de hernieuwde kennismaking tussen het eetcafé en de buurt was van korte duur. Half oktober ging het hele uitgaansleven weer op slot. Eind oktober verlengde de regering de lockdown tussen neus en lippen door even tot 1 december en de vraag is of het daarbij blijft.
Voor bestaande cafés en restaurants bestaan er een aantal tegemoetkomingen. Personeelskosten worden voor 90% vergoed en uitbaters kunnen € 2500,- tegemoetkoming krijgen. Soms scheldt de pandverhuurder, vaak een brouwerij, huur kwijt. Het nieuwe Klinkklaar kan nergens aanspraak op maken. De vergoedingen zijn gebaseerd op omzetten van vorig jaar en die zijn er bij een nieuwe zaak niet, ook al continueren de nieuwe eigenaren de oude zaak. De kosten zijn enorm: de huur, de overnamekosten en de loonkosten van de drie personeelsleden, die mee overgenomen zijn, lopen door. Glaswerk zelf genereert nu ook nauwelijks inkomsten. Er worden wel afhaalmaaltijden verkocht, maar dat dekt de exploitatie niet.
“Het idee was om veel nieuwe energie in Klinkklaar te steken, er weer een echt eetcafé van te maken, waar je altijd binnen kunt lopen zonder reservering voor een snelle hap, als je geen zin hebt om te koken”, vertelt Bastien. “Dat zit er allemaal niet in, nu. We zijn maar vast begonnen met verbouwen, wat we eigenlijk voor later hadden gepland. De koks klussen nu en we maken een database voor de klantenbinding. Het is voorlopig eigenlijk meer een hobbyproject wat alleen maar geld kost.”
“Laten we wel wezen, ons perspectief is eigenlijk nul. Ik hoop niet dat we straks een kant-en-klaar nieuw eetcafé moeten achterlaten. Gelukkig hebben we veel goodwill bij de vaste klanten en ons team is creatief en energiek. We gaan de uitdaging gewoon aan. Het is de gezelligste tent van Oost en we zullen er alles aan doen om die weer open te gooien!”
-----------------------------
De zaak weer open - tweedehands kinderkleding
Rosmarijn Raanhuis van Beij Ons op de Daalsedwarsweg gooit het over een heel andere boeg. Ze begint een pop-up tweedehands kinderkleding-winkel in het Proeflokaal.
“Ik was er vorig jaar al over aan het denken, want mijn kinderen groeien zo hard en het is zonde om alles in de kledingcontainer te gooien, maar toen hadden we te weinig tijd. Dat is nu wel anders. En we hebben nu ook de ruimte”, zegt Ros. “Er is altijd veel vraag naar kinderkleding en de kinderkledingmarkten en ruilmarkten op de scholen zijn weer dicht nu met corona 2.0.” Sinds eind oktober zamelt Ros kinderkleding tot maat 164 in. “Het meeste werk is nog het opzetten van een in- en verkoopregistratiesysteem. Wie kleding verkoopt krijgt 30% van de opbrengst, dus dat moeten we goed bijhouden. Van dat geld kunnen ze dan beij ons weer andere kinderkleding kopen”, lacht Ros. “Als Proeflokaal Beij Ons weer open gaat, de pop-up loopt goed en ik er nog plezier in heb, dan zoeken we gewoon een andere lokatie en gaan we ermee verder.”
Meer informatie kun je vinden op de Facebookpagina 'Kindergoed'.